מסעדות משלן בברצלונה – מסעדות שף מומלצות

כפודיז מושבעת, אי אפשר בלי מסעד מסעדות שף ומישלן מיוחדות בעיר. אם אתם מחפשים מסעדות מישלן בברצלונה – ללא ספק הגעתם למדריך הנכון. בכתבה הבאה תמצאו מסעדות שף, ומישלן (1-3 כוכבים) – הכי מובחרות בעיר!

"בעידן שלהם, תבשילים קלאסיים היו מודרניים. המטרה כיום היא ליצור מנות בנות זמננו שייהפכו להיות קלאסיות לאלה שיבואו אחרינו"  – Ferran Adria. השף פראן אדרייה הוא ללא שום ספק מאבות המטבח המולקולרי ואחד השפים המשפיעים ביותר בעולם. אחת מטכניקות הבישול המפורסמות שפיתח היא משחק טמפרטורות בתוך המנה שגורם לשינוי הטעם שלה. בנוסף הוא אחראי לפיתוח של מגוון טקסטורות חדשות וביטול ההפרדה בין מתוק למלוח בתפריט שלו.

פראן שהתחיל את דרכו במטבח כשוטף כלים במסעדה באיביזה התברג לצמרת השפים העולמית וקיבל יותר כוכבי מישלן, תארים ופרסים מכל שף אחר בעולם. והוא אם עוד לא הבנתם – קטאלני.

למי שלא יודע פראן הנהיג את מסעדת "אל בולי" (שהפכה השנה למוזיאון קולינרי! כן, כן מה שאתם שומעים) פורצת הדרך, שגרמה לספרד ליטול הכתר מראשה של צרפת הבלתי מעורערת!  ואת השפעותיה כולנו מרגישים עד היום בצלחות שלנו, כן, אפילו בבית הקפה השכונתי  הכי פשוט.

במשך שנים רבות אנשים עלו לרגל אל מפרץ רוסס שבקוסטה בראווה, שם בבולי הציג פארן את משנתו לסועדים: שאיפה אינסופית  לדחוף את גבולות הגסטרונומיה המסורתית כפי שספג אותה הן מהמטבח הצרפתי והן הקטלוני, לעבר  טכניקות קולינריות אוונגרדיות. הגישה החלוצית שלו, ששילבה מתודולוגיה מדעית עם כישרון אמנותי, וסללה את הדרך לעידן חדש של מסעדות. אך שם בבולי האגדית נולד לו דור של שפים מחוננים, דור השפים העכשווי של ספרד. 

נתחיל במסעדות שף שלחלקן יש כוכב אחד או שניים, אחר כך ניתן לכם את הרשימת מסעדות מישלן בברצלונה המלאה שלנו, כוכב אחד, שניים ואף שלוש כוכבי משלן.
מאחר ויש פה לא מעט מסעדות ננסה לתאר כל אחת מהן בכמה מילים.